歯科医院長mabo400のブログ

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今日の晩飯9

 
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料理の基本概念を解説した本を持っていたのだが、紛失している。
そこには焼く、煮る、揚げる、生?蒸す?とあって、それぞれ、4現象のレーダーチャートにしてあり、どの要素が強いかで分類してあったような気がする。
要するにたくさんの調理方法があるわけではないのだ。

1、2人用の少量生産?となると、どうしても、調理法は限られてくる。
焼く、揚げるの中間のソテーだろう。後片付けも簡単だし。

今日も豚こまのソテーだw

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