牡丹鍋

初めてなのでよく分からないのですが、
患者さんにイノシシのお肉をいただいたので、
牡丹鍋にしました。

初心者向けにウリ坊だそうで、
コリコリした食感です。
皮付きで、処理が完璧で全く臭くない。
とても美味しいと思う。