歯科医院長mabo400のブログ

I歯科医院の高楊枝通信。

温野菜。

2017/02/26
 
この記事を書いている人 - WRITER -

先日、来客があって外で食事をすることになりました。
その時の一品にあった『温野菜』のご紹介です。

お品書きによると『台物』とあります。
夏野菜 赤茄子 無花果 新馬鈴薯 南瓜 人参 おくら
ぱぷりかぴーまん ブレンド塩味

南瓜がね、さっと煮というか湯掻いただけ、
という感じの火の通り具合なのですが、本当に美味しい!

薄い塩味のお出汁に甘さは南瓜自身の甘さだけ、という風情です。
あぁ、私の南瓜は煮すぎなのかもしれないと思いました。

で、今朝の子供達のお弁当のおかずに、しめじと南瓜だけだったのですけれど
この”さっと煮”風温野菜を目指して炊き合わせてみました。
多分、潔く皮を剥いてしまうのがポイントなのかな?と思ったのですが、、。
いつも南瓜だけ残して帰ってくる息子が試金石です。
さて、食べて帰って来るでしょうか、、、?

あれ、今、お品書きと見比べて気が付きました。
赤茄子って、ミニトマトのこと?これも美味しかった。
あと、無花果だけは薄く衣をつけて揚げたものを
お出汁にひたしてある様子で、これも、、もう全部!美味しかったです手書きハート

洋々閣 http://www.yoyokaku.com/sub2.htm

この記事を書いている人 - WRITER -

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。

Copyright© I歯科医院の高楊枝通信。 , 2010 All Rights Reserved.