大根。 (4)

      2017/02/26

久しぶりに”食べ物”の話題です。
木曜日、休診でしたのでお友だちの農場へお邪魔しました。

先月のバケツ稲収穫祭のときに”擂り鉢で籾摺り”を強行したのですが
やり残してしまった籾もだいぶんあったので
”機械で籾摺り”をお願いしに行ったのです。

機械って偉大です!
農場のお隣の農家のおばあちゃんもおっしゃっていました、、

『今は、機械があるからね、ひとりでこそっとでも出来るけど
昔はたくさん人を頼んで、そのまかないの準備に前の日から
かかってたいへんだったよぉ。』

中にはどうしても一日で仕上げなくてはならない作業もあったりとかで
大きく田んぼを作っておられた農家では、
まさに”人海戦術”だったようです。

院長の来年の課題は”非電化だけど機械で籾摺り”?<ぷ

帰りがけにお友だちに大根の間引いたのをいただきました。
もうひとつは赤カブかな?

熱湯をくぐらせて昆布を敷いて、市販のすし酢に漬けてみました。

赤いほうの色素が酢に溶けて
明日の朝には大根も淡いピンクになっているかもしれません。

 - 食べること, ドクターのつれづれ。