水菜のスープスパ。

      2017/02/26

まずは宣伝。

完全無農薬・合鴨農法のお米、コシヒカリ!

1月20日頃お届け分、玄米・白米とも、3キロ、5キロで予約受付中です。
ご興味のある方は受付でお声をおかけ下さい。
かなり美味しい、と思っています。(^-^)v

さて、冬休みが終わって今日から子供たちが学校です。

今日は始業式で子供たちはお昼前に帰って来ます。
それも時間差で、3人。そんな時はスープスパ!

スパゲッティは意外と茹でて置いておいてものびにくいので、
5人分茹でておいて、スープを温める時に食べる分ずつ水菜だけを
後から加えるようにすると、少々の時間差はへっちゃらです。
麺もスープを温めるついでにスープにとおせばOKです。

材料は冷蔵庫にあるモノいろいろ。
5人分のスープが入る程度の深鍋にオリーブオイルを熱して
椎茸、ピーマンを炒めます。
5人のスープにする分量のお水を加えて、お湯が沸く間に
冷凍庫の中をガサガサ、、。
ホタテは1人1個はあったけど、海老が3尾しか無い!
ま、刻んでしまえば、、、。(笑

スープの方は、昆布出汁、コンソメ、酒、味醂、塩、醤油でやや濃いめの
すまし汁風にしておいて、切った海老やホタテを入れます。
凍ったまんまでOKです。
アクを取りながら、ひと煮立ち、水菜を加えたら出来上がり。
あまりグラグラやっちゃうと海老やホタテがチュルチュルで
可哀そうなことになってしまうので、ご注意ください。(笑

お皿に盛りつけたら、胡椒をガリっと挽いて、いただきま~す♪
しめじが無かったのが残念。
ベーコンやタケノコが入っても美味しいですよね。

 - 食べること, ドクターのつれづれ。