歯科医院長mabo400のブログ

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そらまめ。

2017/02/26
 
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今週前半、待合室にそら豆やらグリーンピースやらが並んでいました。
一瞬で売り切れてしまったので遭遇された方はごく少数かもしれませんね。
スーパーなどの店頭でも冷凍のものは通年で見かけますが、
鞘入りのそら豆が並ぶのはごく短い期間ですよね。

そんなそら豆の入荷時に居合わせた患者さんから教わった調理法。

鞘ごと濃いめの塩水に一時間ほど漬けたそら豆を
ガスレンジの魚焼きのグリルで焼いただけ!
15分ほどかけてじっくり焼くと中味が蒸し焼き状態で
余分な水分も入らないので、そら豆の旨みが凝縮しているようです。

実はオーブンで焼いてみたり、塩水無しでそのまんま焼いてみたりもしました。
もうね、鞘ごとさっと洗って塩水無しでそのままグリルに直行で充分美味しいです。

うちの末っ子がもりもり食べていました。
お母さんの分は~~?(T_T)

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なかなか美味しいと評判は上々です。
ご興味のある方は受付でお声掛けください♪

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