牡蠣 (4)

      2017/02/26


年末に、漁協にお勤めのお友達から牡蠣をいただきました。
生牡蠣も美味しいですが、子供たちがそれでは食べないので
軽く火を入れました。

蓋を外して、いったん殻から牡蠣を取り出します。
牡蠣を殻に戻し、胡椒少々、塩は無し。
さらに、パン粉と粉チーズを混ぜたものをのせます。
このとき粉チーズが多すぎると塩辛くなりますので御注意!
写真では牡蠣の下にワカメを敷いてます。
焼きつくかと思ったからなのですが、別に無くても平気だったかな、、、。

オリーブオイルをふって、
香りづけにバジルペーストをちょんとのせて
オーブンで焼き目がつくまで220度8分くらいだったでしょうか。

もっと手っ取り早く
殻のまんま、ざっと洗って耐熱皿に並べて
レンジでチンッ!
口がちょっと開いたかな?というところでいただくのもいいですね♪
これは殻を剥くのが断然楽チンでおすすめです。

昨年この辺りは台風が少なく、日照時間が確保されたことで
牡蠣の身の太り方が早いのだそうです。
牡蠣に日照時間ときいて目が点々(・_・;
知りませんでした。

既に、1月末、2月を待たずして出荷準備完了だそうです。
皆さんも、地元の牡蠣をいかがですか?

 - 食べること, ドクターのつれづれ。