菜の花。

      2017/02/26


昨日は、時折小雪がちらつく寒い一日でしたね。
今朝は昨日の朝よりも冷え込んでいるような気がします。
それでも、年配の方にお話を伺うと
昔はもっとずっと寒かったと必ずおっしゃいます。

『今は、雪が積もらんもの。』と。

もう、先週のことになりますが
スーパーの店頭には春の味覚が並んでいました。

フライパンに油を熱して
洗った菜の花を入れ、お塩をぱらっと、、。
上下を返して油をなじませたら
お水を少々入れて蒸し煮にします。
茎が充分に柔らかくなったところで
お湯を切り、酒少々、オイスターソース少々。

私の祖母はオイスターソースを使うときには
必ずお砂糖も隠し味程度にパラリと合わせていましたが
そのあたりはお好みで。

菜の花は少し苦いので子供たちにはやや敬遠されます。
でも、春だから、いいんです。(笑

 - 食べること, ドクターのつれづれ。