歯科医院長mabo400のブログ

I歯科医院の高楊枝通信。

今朝のお野菜。

2017/02/26
 
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今朝の一皿は、これだけはしたくなかった、
ミニトマトの湯剥きサラダです。(笑

しばらく前にも切ったトマトを食べ残したらどうするか?
という記事をあげたように思うのですが、今度はミニトマトです。
やってみるまでは、なんとなく億劫なのですが実は簡単。
沸騰したお湯にミニトマトをザザッといれて20~30秒ほどゆすったら
お水にさらすだけ。
包丁でヘタをむしると皮まで面白いほど剥けてしまいます。

ザルにあげたトマトの剥き身にお醤油少々、ごま油少々をたらして
1時間以上、良く冷やします。余分な水が出て、トマトの甘みが
ぎゅぎゅっと詰まってきたところで、胡椒を挽いていただきます。
味付けは、お醤油、ごま油にすし酢が少し入っても美味しいです。
たまには皮を剥いたトマトの優しい口当たりも良いものです手書きハート

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